こんにちは、ミヤコ消毒です。
東京は日中暖かい日が続いていますが、
日本海側では大雪のところもあるようで、
不自由な生活を余儀なくされていると
思います。年の瀬ですが何事もなく、
新しい年を迎えていただければと思います。
仕事柄、飲食店に関することを調べたり
していますが、こんな記事を見かけました。
■飲食店もHACCP義務化。
知っておきたい導入のメリットと
衛生管理のはじめ方■
https://www.foods-ch.com/sp/tokushu/anzen/1511917414214/
(出展:FOODS CHANNEL
https://www.foods-ch.com/sp/)
HACCPとは、食中毒を予防するための、
製造などの工程のうえでの衛生管理の
方法です。比較的大規模の製造業などで
は導入されているようです。
今回の話ではそれが小規模事業者、
ひいては飲食店にもその制度化が及ぶと
の内容でした。
今後高齢化が進んだり、食品の衛生管理が
日本より進んでいる他の国々から観光客を
呼び込むうえで、食中毒を起こさない、
という方針が見えてきますね。
食に関する衛生管理といえば、害虫駆除も
その一端を担っています。
制度化の状況を捉えつつ、より安全・安心
な食べ物を提供できる環境づくりの一助に
なっていきたいと思っています。
年内も残すところあと10日、風邪など
ひかれないようにお気をつけください！
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最後までお読み頂き、ありがとうございます！
創業 昭和４８年 皆様に可愛がって頂き今年で４４年目！
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